Aprenda a Fazer Pão de batata (massa curinga)

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INGREDIENTES

1 colher de café de sal

2 colheres de sopa de açúcar

2 xícaras de batata (4 batatas médias)

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

3 gemas

50 ml de leite ou água (morno)

10g de fermento biológico instantâneo seco (fleischmann)

1 kg de farinha de trigo

1 gema para pincelar

opção de recheio

salsicha

carne moída

frango

queijo e presunto

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas e deixe cozinhar somente na água sem sal
Coloque em uma peneira para escorrer e deixe ficar morno
Quando estiver morno amasse com um garfo ou passe no espremedor (como para purê), reserve
Bata no liquidificador o sal, o açúcar, as gemas, manteiga, leite morno (não pode estar muito quente senão a massa não cresce), o fermento misturado com um pouco de trigo
Coloque está batida junto a batata amassada em uma vasilha e vá acrescentando a farinha de trigo
Coloque a massa sobre uma bancada de mármore e continue juntando o trigo até a massa desgrudar da mão
Deixe descansar por 15 minutos
Corte a massa em pedaços, faça bolinhas e coloque para descansar por 30 minutos coberto por um pano
Abra a massa e recheie como quiser pode fazer bolinhas recheadas, esfirra, enroladinho, pão
Deixe descansar na assadeira untada por mais 50 minutos ou até dobrar de tamanho, misture a gema com um pouquinho de café e pincele os pães (o café serve para ficar douradinho)
Asse em forno 200 graus não precisa estar pré-aquecido
Os pães estarão bons quando estiver dourado por cima e por baixo
(+ ou – 40 minutos de forno)



Direto da Redação: BOM DE FORNO
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